◆3年とらふぐ料理のご案内

2018/08/31

◆3年とらふぐ料理のご案内

■淡路島3年とらふぐについて

福良湾で3年の歳月をかけて育った希少な養殖フグです。
一般的には2年出荷が多いところを、あえて3年掛けることにより
身の質量・食感・味わいとも最高の河豚となります。
併せて、たっぷり白子もご堪能ください。
福良漁業組合発行『淡路島3年とらふぐ』証明書をお付けしています。

■当宿のコダワリ

当宿では、100%淡路島3年とらふぐを使用し
その中でも大きいサイズの1,5kg以上の河豚を
2日間低温熟成させ旨味が増したところをご提供させていただきます。

また、ご当地グルメ【淡路島3年とらふぐ美福鍋】としてご提供しています。
「美福鍋」については、HP内「名物料理のご紹介」をご覧ください。

■ご提供期間について

・11月〜3月中旬。
・年末年始は宿泊のみはご利用いただけます。(料金一律。下記参照)
・白子コースご希望の場合は、白子が十分な大きさになる
 12月以降からのご利用をお勧めします。
・3月下旬頃にはフグの産卵期に入ってくる頃となります。
 フグ自体の質がおちますのでご提供は控えさせていただいています。
 ご提供終了期日につきましては、HP内にて随時お知らせいたします。

■ご予約について

・お申込は2名様以上から。
・受付はご利用日の2ヶ月前からとなります。
・熟成期間の都合上、必ずご利用日の3日前までにお申込下さい。

■料金について(特定日でも料金一律でご利用いただけます。)

【注意】値段表示は昨年のものです。
    若干の値段変更があるかもしれませんので予めご了承下さい。
    (掲載日8月31日)

・ご宿泊(お一人様1泊2食付料金)
 白子なしの料理コース→13500円(税別)
 白子有りの料理コース→15500円(税別)

・お食事(お一人様料金)
 白子なしの料理コース→ 8500円(税別)
 白子有りの料理コース→10500円(税別)

■お食事のみのご利用につ いて

・お食事のご予約は、お電話での受付となります。
・宿泊状況によっては、ご利用いただけない場合もあります。
・ご利用時間
  ご昼食 11:30〜14:30
  ご夕食 18:00〜21:00
・お食事はご利用時間内、1席最大2時間までのご利用となります。

■キャンセルについて

・熟成するにあたりご利用日の3日前にはフグの準備・調理にかかりますので
 その間のキャンセルはでき限り避けていただきますようお願い致します。
 また、規定のキャンセル料金が発生いたしますので予めご了承下さい。

■お品書き(2コース)

【美福鍋(白子なし)コース】 
   
 ・ふぐエキスと地酒入りコラーゲンボール
 ・てっちり
 ・てっぴ小鉢2品
 ・てっさ
 ・ふぐ唐揚
 ・ふぐ茶碗蒸し
 ・てっぴと淡路産レタスのしゃぶしゃぶ
 ・ふぐ雑炊
 ・果物


【美福鍋(白子)コース】 
   
 ・ふぐエキスと地酒入りコラーゲンボール
 ・てっちり
 ・てっぴ小鉢2品
 ・てっさ
 ・ふぐ唐揚
 ・ふぐ茶碗蒸し
 ・白子とてっぴ、淡路産レタスのしゃぶしゃぶ
 ・白子の陶板焼き
 ・ふぐ雑炊
 ・果物

*コラーゲンボールの地酒については、アルコール分を飛ばしていますので
 飲酒等の面につきましてはご安心ください。

*単品でのご注文はお受けしていませんので予めご了承ください。