◆3年とらふぐ料理のご案内

2019/08/25

◆3年とらふぐ料理のご案内

■淡路島3年とらふぐについて

福良湾で3年の歳月をかけて育った希少な養殖フグです。
一般的には2年出荷が多いところを、あえて3年掛けることにより
身の質量・食感・味わいとも最高の河豚となります。
併せて、たっぷり白子もご堪能ください。
福良漁業組合発行『淡路島3 年とらふ ぐ』証明書をお付けしています。

■当宿のコダワリ

当宿では、100%淡路島3年とらふぐを使用し
その中でも大きいサイズの1,5kg以上の河豚(2人前)を活き締め身欠き後
2日間低温熟成させ旨味が増したところをご提供させていただきます。

■ご提供期間について

・11月〜3月中旬。
・年末年始も(宿泊のみ)ご利用いただけます。(料金一律。下記参照)
・白子コースご希望の場合は、白子が十分な大きさになる
 12月中旬からのご利用をお勧めします。
・3月下旬頃にはフグの産卵期に入りフグ 自体の質がおちますので
 お料理のご提供は控えさせていただいています。
 ご提供終了期日につきましては、HP内にて随時お知らせいたします。

■ご予約について

・お申込は2名様以上から。
・受付はご利用日の2ヶ月前からとなります。
・熟成期間の都合上、必ずご利用日の3日前までにお申込下さい。

■料金について(特定日でも料金一律でご利用いただけます。)

・ご宿泊(お一人様1泊2食付料金)
 白子なしの料理コース→13500円(税別)
 白子有りの料理コース→15500円(税別)

・お食事(お一人様料金)
 白子なしの料理コース→ 8500円(税別)
 白子有りの料理コース→10500円(税別)

■お食事のみのご利用につ いて

・お食事のご予約は、お電話での受付となります。
・宿泊状況によっては、ご利用いただけない場合もあります。
・ご利用時間
  ご昼食 11:30〜14:30
  ご夕食 18:00〜21:00
・お食事はご利用時間内、1席最大2時間までのご利用となります。

■キャンセルについて

・熟成するにあたりご利用日の3日前にはフグを準備・調理にかかります。
 その間のキャンセルにつきましては、お買取り(宅配にて)いただいています。
・ご宿泊の場合、素泊り宿泊分について通常のキャンセル料が加算となります。

 【お買上値段(送料別途)】
   白子付き→7000円×人数分
   白子なし→5500円×人数分    

*宅配による販売は行 なっていません。

■お品書き(2コース)

「白子なしコース」     
 
 ・てっちり
 ・てっぴ小鉢2品
 ・てっさ
 ・ふぐ唐揚
 ・ふぐ茶碗蒸し
 ・てっぴと淡路産レタスのしゃぶしゃぶ
 ・ふぐ雑炊
 ・果物


「白子付きコース」    
 
 ・てっちり
 ・てっぴ小鉢2品
 ・てっさ
 ・ふぐ唐揚
 ・ふぐ茶碗蒸し
 ・白子とてっぴと淡路産レタスのしゃぶしゃぶ
 ・白子の陶板焼き
 ・ふぐ雑炊
 ・果物

*コース料理でのご提供となりますので
 単品でのご注文はお受けしていませんので予めご了承ください。