▶︎3年とらふぐ料理のご案内

◆３年とらふぐ料理のご案内

■淡路島３年とらふぐについて

福良湾で３年の歳月をかけて育った希少な養殖フグです。
一般的には２年出荷が多いところを、あえて３年掛けることにより
身の質量・食感・味わいとも最高の河豚となります。
併せて、たっぷり白子もご堪能ください。
福良漁業組合発行『淡路島３ 年とらふ ぐ』証明書をお付けしています。

■当宿のコダワリ

当宿では、１００％淡路島３年とらふぐを使用し
その中でも大きいサイズの１，５ｋｇ以上の河豚（２人前）を
2日以上低温熟成させた後、ご提供させていただきます。

■ご提供期間について

・白子なしコースは11/16から、白子付コースは12/7から3月中旬頃まで
・年末年始も（宿泊のみ）ご利用いただけます。
・通念、３月下旬頃にはフグの産卵期に入りフグ 自体の質がおちますので
お料理のご提供は控えさせていただいています。
ご提供終了期日につきましては、HP内にて随時お知らせいたします。

■ご予約について

・お申込は２名様以上から。
・受付はご利用日の２ヶ月前からとなります。
・熟成期間の都合上、必ずご利用日の３日前までにお申込下さい。

■料金について

・ご宿泊（お一人様１泊２食付料金）
白子なしの料理コース→１5000円（税別）
白子有りの料理コース→１7000円（税別）
＊特定日や土日祝日の宿泊、1部屋のご利用人数で料金は変わります。

・お食事（お一人様料金）
白子なしの料理コース→　10000円（税別）
白子有りの料理コース→   12000円（税別）

■お食事のみのご利用につ いて

・お食事のご予約は、お電話での受付となります。
・宿泊状況によっては、ご利用いただけない場合がございます。
・ご利用時間
ご昼食　１１：３０〜１４：３０
ご夕食　１８：００〜２１：００
・お食事はご利用時間内、１席最大２時間までのご利用となります。

■キャンセルについて

・キャンセル規定をご参照ください。
・熟成するにあたりご利用日の３日前にはフグを準備・調理にかかります。
その間のキャンセルにつきましては、お買取り（宅配にて）いただく場合がございます。
＊宅配のみの販売は行 なっていません。

■お品書き　3年とらふぐ美福鍋（２コース）

▶︎「美福鍋（白子なし）コース」
・ふぐエキスと地酒入りコラーゲンボール
・てっちり
・てっぴ小鉢２品
・てっさ
・ふぐ唐揚
・ふぐ茶碗蒸し
・てっぴと淡路産レタスのしゃぶしゃぶ
・ふぐ雑炊
・果物


▶︎「美福鍋（白子）コース」
・ふぐエキスと地酒入りコラーゲンボール
・てっちり
・てっぴ小鉢２品
・てっさ
・ふぐ唐揚
・ふぐ茶碗蒸し
・白子とてっぴと淡路産レタスのしゃぶしゃぶ
・白子の陶板焼き
・ふぐ雑炊
・果物

＊コラーゲンボールの地酒については、アルコール分を飛ばしていますので
　飲酒等の面につきましてはご安心く ださい。
＊コース料理のみのご提供となります。
　単品でのご注文はお受けしていませんので予めご了承ください。